诚实做人，诚信酿酒。为进一步弘扬工匠精神，提升职工技能素质，培养高技能人才，加快学习型、知识型、技能型职工队伍建设，推动技能兴鲁，人才强企。11月2日，云门酒业在酱香酒单体车间，组织开展了 2021年云门酒业酿酒职业技能竞赛暨山东省白酒第三届酿酒职业技能竞赛预赛。

  竞赛按照《酿酒师》国家职业资格(技师)标准要求，由职业技能大赛评委统一命题，统一审定。竞赛分为理论知识考试和技能操作考核两部分，总分采用百分制。其中理论知识考试采用笔试方式进行，所占权重为 20%;酿酒技能考核竞赛项目采用现场考核方式进行，所占权重为 80%。

  本次竞赛设 8 个组，竞赛技能操作考核依据《2021 山东省白酒酿酒技能(装甑摘酒)竞赛考核办法》，分为装甑摘酒和感官判酒两部分，进行培训选拔。

  “装甑” 

  要求“轻、松、匀、薄、准、平”，装甑时汽压做到“两小一大”。

  “控制”

  各环节时间严格把控，做到不跑气、不压气。

  “摘酒” 

  根据酒花和经验，摘酒头/前馏分/中馏分/后馏分四种酒，考测馏酒温度。

“判酒” 

判定度数及主体香味成份的含量。

  人才资源是企业的资源，加快技能人才队伍建设，企业以人为本，实现人才强企的本质要求。云门酒业集团在企业发展过程中，始终遵循总书记强调,即发展是要务、创新是动力、人才是资源，形成了以创新发展为首的上下联动、横向互动的工作体制和机制，培养出了一大批技术人员，包括中国白酒专家、中国评酒大师、国家白酒评委、国家品酒师、国家二级品酒师、山东省技师、齐鲁技师、酿酒师、配酒技师、酿酒技师、工程师、潍坊市技师等各项技术人员工280余人。

  本届赛事的举办，不仅是对云门酿酒技术人员的技能水平进行的一次客观、公正的考核，同时也提升了技术队伍的积极性和能动性，为企业发展提供了强大的人才支撑，以人才和技术的“双轮驱动”，进一步助推云门酱酒高质量发展，助推鲁酒振兴！